Fiskgryta med potatis, torsk och dill

Av: hans, 2018-11-23

Enkel och god vardags mat. På en fredag? Jo det går! Vid första anblicken ser det omständligt ut, men så var det inte. Bara för den som skall diska, möjligen.

Det började, som vanligt, med att hustru önskade en fiskgryta. Inte soppa, tydliggjorde hon.
Och inte vilken som helst, det skulle vara av potatis, morötter, lax och torsk, och inget jag gjort förut!!!
Så här blev det, med inspiration från Internet och vad som fanns hemma.
Jättegod, sa hon sen. Jag blev ombedd att spara receptet.

Det här behöver du: För: 6-8 personer 500g potatis 3 stora morötter 2 gula lökar 1 röd paprika 500g lax 500g torskrygg 1 pkt Krabbpinnar 3 dl syrad grädde 3 dl vitt vin 1 knippe dill 1 citron 1/2 purjolök 1 fiskbuljong tärning (för säkerhets skull) salt, peppar, vitlökspulver

Gör så här : Skala potatis och morötter, och dela dem i lagom bitar.  ångkoka i ca 10 min eller tills de precis blivit lite mjukare. Hacka gul lök och stek den mjuk i smör i en stekpanna.  Kärna ur och hacka paprikan.  Låt den stekas 1-2 minuter tillsammans med löken. Skiva purjolöken i 2 cm och koka upp den några minuter, häll av vattnet så det är 3 dl kvar. Koka upp vatten med salt, svartpeppar och vitlökspulver, skär i lite av den gröna blasten av purjolöken, låt det koka i 10 minuter innan du lägger i fisken som ska sjuda i några minuter. Ta en ny gryta, ca 3 liter, lägg i potatis, morötter och häll i purjolöken med dess vatten, vinet och den syrade grädden.  Klipp över dill, pressa i citron.  Låt det puttra upp och späd med 3 dl av vattnet från fisken som silas i. Smaka av med salt, peppar och vitlökspulver, strö på ett par matskedar Idealmjöl för konsistensens skull. Innan du rör i fisken och Krabbpinnarna.  Garnera med lite klipp dill.

Vin tips: Gäddvin eller mer korrekt Dimension Chenin Blanc från Syd Afrika.