Kyckling gryta med dillsås och rotfrukter

Av: Hans-Åke, 2022-02-19

En uppdaterad variant av det klassiska dillköttet.

Kyckling gryta med dillsås och rotfrukter

En uppdaterad variant av det klassiska dillköttet. Här har jag använt mig av kycklingfile och vispgrädde som bas.
Egentligen skulle det vara kalkon och havremölk!!
Jag hittade ingen kalkon på Hemköp och havremjölk?. Vad är det för skoj? När det finns riktig vispgrädde!
Den färdiga rätten håller sig bra i kylen i 3-4 dagar.

Kyckling gryta med dillsås
Kyckling gryta med dillsås

 

Ingredienser

4 portioner
ca 800 g kyklingfile 
2st  Kyckling Buljongtärningar
1 l Vatten 
1 krm Kryddpeppar Hel, eller svartpeppar som jag tog 
3 st Lagerblad
½ kg Morötter 
3 st Gula lökar, det går lika bra med en Purjolök 
1 msk Olivolja 
1 msk Majsstärkelse 
2 dl vispgrädde
4 krm Strösocker 
3 tsk Ättiksprit 
1 kruka Dill - färsk 
3 krm Salt Fint 
3 krm Vitpeppar Malen 
Tillbehör
½ kg Potatis 
50 g Ruccolasallat 

 

 

 

 

Tillagning

1. Skala potatisen dela den i lagom stora bitar, ångkoka den mjuk.
2. Koka upp vatten, kycklingfond, kryddpeppar och lagerblad i 10 minuter. 
3. Tärna kycklingfilén och sjud i buljongen i ca 7 min. 
4. Ta upp kycklingfilén ur buljongen och lägg åt sidan. 
5. Sila av buljongen genom en finmaskig sil.
6. Skala och skär morötter i 6 mm tjocka  bitar. Skala löken och skär den i 4 klyftor.
7. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs morötter och lök mjuk. 
8. Tillsätt 2 dl av buljongen till morötterna och löken och låt sjuda i ca 7 min. 
9. Tillsätt majsstärkelse, grädden, socker och ättiksprit i resten av buljongen och låt koka ihop i ca 4 min. 
10. Finhacka dill. 
11. Tillsätt den finhackade dillen och det kokta kalkonköttet i såsen och smaka av med salt och peppar.
12. Rör i allt av stekpannans lök och morötter i såsen, sist potais bitarna.
13. Gardera med den sista Dillen :)

 

Direkt länk: vendocomp.com/bloggen/kyckling-gryta-med-dillss-och-rotfrukter